Une foire n’est pas qu’un marché — c’est un rendez-vous de saveurs.

Chaque automne, Compiègne donne rendez-vous aux affineurs, vignerons et amateurs avertis. Pendant quatre jours, la ville devient capitale du fromage et du vin — pas un salon de plus, mais un moment où la France paysanne se raconte au verre et à la tranche. Ce média documente cette fête, et bien au-delà : nos rubriques suivent les exposants toute l’année, dans leurs caves et leurs vignes.

Nous publions des comptes-rendus de dégustation, des accords mets-vins éprouvés à table, des portraits d’artisans, des guides de millésimes, des conseils pratiques pour profiter de la foire et de chaque salon qui compte. Sans jargon de sommelier hautain, mais avec exigence — parce qu’un fromage et un verre se respectent.

Laura G.

Rédacteur en chef · Foire Fromages & Vins