L’équipe éditoriale

Derrière Foire Fromages & Vins de Compiègne, une petite équipe de passionnés qui cuisinent, dégustent et écrivent à partir de leur expérience réelle. Chacun a son terrain de jeu — la technique pointue, le plat convivial, la découverte des bonnes adresses — mais tous partagent la même exigence : tester avant de recommander, et rester honnêtes avec vous.

Laura G.

Rédactrice en chef · Cuisine & Gastronomie

La cuisine est ma passion devenue métier : je rédige sur la gastronomie, les recettes et l’art de bien manger depuis une dizaine d’années. J’explore aussi bien la cuisine du quotidien que des univers plus pointus — le barbecue maîtrisé, les saveurs de rue revisitées, la pâtisserie ou la découverte des bonnes tables. J’aime expliquer le pourquoi d’une technique autant que le comment : pourquoi saisir, pourquoi laisser reposer, pourquoi cette association de goûts fonctionne. Avant de publier une recette, je la teste, j’ajuste les quantités et les temps de cuisson, et je propose des alternatives selon les régimes et les budgets. Je me méfie des tendances qui ne tiennent pas en bouche. Mon angle : donner envie de cuisiner en rendant les choses accessibles, du débutant intimidé au gourmand qui veut progresser. Le plaisir reste mon premier critère, devant la performance.

Domaines : recettes & techniques, pâtisserie, barbecue, accords mets & vins, bonnes tables.

Marc Fournier

Contributeur cuisine

Amateur de cuisine généreuse, j’écris surtout sur les plats conviviaux et les techniques de base à maîtriser sans stress. J’aime les recettes qui rassemblent et les astuces qui font gagner du temps en cuisine. Mon idée fixe : prouver qu’un bon plat ne demande ni matériel coûteux ni tour de main d’expert.

Domaines : plats conviviaux, techniques de base, astuces gain de temps, cuisine du quotidien.

Camille Martin

Chroniqueuse gourmande

Gourmande curieuse, je partage des recettes simples, des idées de menus et mes découvertes d’adresses où l’on mange bien. J’aime tester puis raconter, en restant honnête sur ce qui vaut le détour. Mon plaisir : transmettre l’envie de se mettre aux fourneaux et de prendre le temps de savourer.

Domaines : recettes simples, idées de menus, bonnes adresses, chroniques gourmandes.

Notre charte de rédaction

Nous appliquons une méthodologie simple et constante. Toute recette publiée a été réalisée en cuisine : quantités ajustées, temps de cuisson vérifiés, variantes proposées selon les régimes et les budgets. Nos guides d’achat et nos accords mets & vins reposent sur des tests réels et des comparaisons honnêtes, jamais sur du copier-coller. Nous restons transparents sur nos avis — ce qui vaut le détour comme ce qui déçoit — et nous mettons nos articles à jour quand un prix, un millésime ou une disponibilité change. Notre fil conducteur : le plaisir de bien manger, rendu accessible à tous.